那年土耳其总统在访华时接受中国电视的采访,他有一句话让我印象深刻，“我们优质的农产品能在一天之内抵达欧洲的每一个角落。”然后是一副信心满满的微笑。
不过身在农业国的土耳其，我还是抢在欧盟成员国的诸君前面，率先一尝，先是各种水果，樱桃、苹果、草莓都汁多味甜；进而是菜蔬以及马铃薯，最后是牛奶。土耳其的牛奶真的很棒，尽管没有什么“特浓”的标示，却浓得不得了，我就是掺了半瓶子的水，也还比厦门那个“早餐工程”的“鲜牛奶”要浓得多，天知道“早餐工程”饱含了多少水分。
不过我吃土耳其的牛奶也不是一帆风顺的，头一次尝鲜就闹肚子，情况有些危机，因为再过几个小时就要去北塞浦路斯上课，再闹下去，至少来回的机票就可能报废，尽管后来没有大碍，但再不敢再轻举妄动了。问了土耳其同事，他们都百喝无恙，于是不死心，又请教了安卡拉的中国同胞,他们与我有同感,看来是我们中国胃的集体性不适。我估摸安那托利亚高原的牛奶性寒,生性喜烤肉爱烤面包的土耳其人正好适应。同事陈老师则将土耳其牛奶炖热了喝，80度就好，我习之并效法，结果一夜安然，于是开始大喝。牛奶营养丰富，安神补身，不喝白不喝！
吃奶成功，大受鼓舞,于是又开始进军土耳其丰富的奶制品，先是学吃奶酪，土耳其人是面包夹着吃，筋道，有嚼头，但并不是特别好吃；也吃黄油，抹着面包吃，这老早就吃过，缺乏新鲜感；有一种叫“阿依让Ayran”的成品奶，绝对独特,土耳其男女各个能喝善饮，又特别便宜，一个里拉就买一大瓶，我也迅速跟进，结果一喝，才发现是咸的，于是只好当成营养液，硬着头皮慢慢喝，喝了好几天才喝完,下不为例。
能让中土两国口味取得最大共识的是酸奶，而酸奶的整个构成都体现了对人体消化系统的关怀，英语中的“酸奶yogurt”一词据说就是源自土耳其语的，由此推估，土耳其人制造酸奶是有相当历史的，有一种说法,早在公元前多年，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了,土耳其人的祖先可能就是制造酸奶的鼻祖。
土国的酸奶有淡的、咸的、甜的和果味的等等，食客尽管各取所需。吃烤肉常有酸奶相傍，据说可以助消化。而我最看中的是果味中的草莓酸奶，简直就像融化的奶油冰激凌，可惜就是太贵，就每周犒劳自己一次吧。
安卡拉的大型超市里，牛奶和奶制品琳琅满目，一片乳白和米黄的色泽令人赏心悦目，且目前为止从未有过三聚氰胺一类的诽闻，可谓放心食品了。在土耳其，特别是首善之区安卡拉，盗窃抢劫和掺杂食假的事情几乎闻所未闻，人的诸如此类的不良欲望据说是被宗教的教义给管住了。奇怪的是超市里几乎没有见到奶粉、炼奶一类的奶制品的影子，是不是鲜奶供应太充足，制造奶粉就显得多此一举？
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