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大家晚上好，我是小北~

小圆锅已经到你们家里一段时间啦，最近用得怎么样？最喜欢用它做什么菜呢？

今天小北邀请到了小圆锅的忠实用户

章沪川来给大家分享怎么用它做一锅端美味！方便省事高效又好吃，特别适合有以下想法的小伙伴：

?懒得洗锅洗碗，最好一顿饭只洗一个锅；

?每顿都想吃好，营养还要照顾到；

?1-3人吃，不希望有剩菜；

木木林suzy

焖、炖、煮、烩、焗、煎、卤样样精通，还能直接进烤箱。不需要特别养护，使用方便，对懒人来说真的很合适。

木木林suzy

16cm、1.8L的容量也超适合1～3人吃饭，工具准备好之后，来来来，快撸起袖子跟她学！

先上视频，更详细的图文版继续往下看哦??~

01.

即食锅：原汁原味超级鲜

-肉+菜+万能调味汁的偷懒大法

首先，准备一个万能调味汁：味极鲜酱油2勺+白葡萄酒1勺+鱼露1勺+葱油or猪油半勺至1勺+少量盐。

如果你家没有这些调料，那可以用万能调味汁2：生抽2勺+料酒1勺+蚝油半勺+食用油半勺+少量盐。

或者两个换着来??

然后，把牛肉卷、四季豆、蟹味菇、大葱摆到锅里。怎么摆随你意。

倒入万能调味汁。

盖上锅盖放灶台上，开中小火焖20-35分钟，焖熟就好了。

家里有蛋的还可以磕个鸡蛋进去，配碗米饭，就是一顿丰盛的晚餐。

就问简不简单？

虽然简单到似乎有点敷衍，但味道可一点不马虎。

鸡蛋可以买可生食的，关火后打进去焖两分钟，然后把蛋黄和饭、菜、汤汁一起拌开，啧啧啧，一口封神。

你也可以提前把食材和调料装锅放入冰箱，用餐时开火即可。真的只要会切菜就能做，丝毫不需要任何厨艺。（温馨提示：从冰箱把锅拿出来需要稍微恢复室温再开火，以防珐琅开裂）

下一顿，换些食材，就变成了完全不一样的锅。

举个例子，鸡腿肉+香菇+大白菜+千页豆腐+万能调味汁，同样盖盖焖煮20-35分钟。上桌。

不要塞过满，塞太满容易溢锅

虽然和牛肉锅是一模一样的调味方式，但出来完全不是一个味道。

没有额外加水，锅底全都是食材本身焖煮出来的“原汁”，超级鲜。

千页豆腐是这一锅的灵魂配角，多放点。（还可以加点油豆腐）

剩下的汤汁还可以加一把粉丝进去，顿时有砂锅粉丝的感觉了。清清爽爽，主食也有了。

??做法总结：

肉+蔬菜+万能调味汁——上灶开火就完了。

再给大家提供几个搭配思路：

a.鲜虾锅（番茄、虾、杏鲍菇、冻豆腐）

b.鸡翅锅（鸡翅、豆皮、胡萝卜、西兰花）

c.羊肉锅（羊肉片、洋葱、白萝卜、荷兰豆）

02.

焖饭：快手饭菜一锅端

-一次性解决冰箱里的边角料

焖饭，也是懒人的好选择！

把肉菜切好，先炒一炒，然后加米加水，盖盖焖就好了。每一粒米都渗透着食材的鲜香，超带劲。

我已经给你们试验出了最简单的做法：

1、米先淘洗一下，晾一晾水。然后去准备食材。（小圆锅一次可煮g米，中等大小的铸铁锅一次可煮g米）

2、把肉和菜切成块或者小丁。（焖饭对食材的包容性极强。大家手头边有什么边角料都可以放进去试试）

3、珐琅锅烧热，然后加油，把食材放进去依次翻炒。

4、加点料酒，煮至挥发后把米倒进去。然后加水到刚好没过食材的程度，用蚝油和生抽调味。

5、盖上锅盖，关小火煮15分钟，关火后再焖15分钟。完成。开吃吧。

绿色蔬菜类的，可以在出锅前5分钟加进去，不然容易变黄。

也可以用烤箱做焖饭，温度条件是：度20分钟，然后转度10分钟，焖炖锅和小圆锅都适用（焖炖锅最后可以再焖10分钟）。

我总结了一些适合做焖饭的材料，大家可以随意组合。排列组合一下，一个月的伙食都有了。

肉：腊肠、香肠、鸡肉、排骨、五花肉、牛肉、虾、贝类、鱼干、螃蟹、培根、肉末、腊肉咸鱼火腿等各类干货

菜：各种菌菇、玉米粒、胡萝卜、洋葱、荔浦芋头、土豆、南瓜、番薯、番茄、豆角、竹笋、蚕豆、花菜、莲藕、板栗、茄子

临出锅前可放：芹菜、各种绿叶蔬菜、莴笋、豌豆仁、松子、葡萄干、葱花、豆芽、海苔/紫菜、青椒红椒、香菜

调料：料酒+生抽+蚝油

稍微换下调料，比如加点咖喱，或者用藏红花配海鲜，就很异域风情了。还有一些注意事项??

1、千万不要加太多水。

铸铁锅的锁水效果很好，加太多水做出来的米饭会粘糊糊的，卖相不好看。

只要基本上把食材没过就好了。像这样??水就加太多了。

煮出来是介个样子的。

米饭湿哒哒的，不过味道也是好的

2、米最好提前浸泡一下，泡20分钟以上。

泡过的米更容易焖熟，煮出来晶莹剔透。可以先提前切配好，把米泡上，下班回来直接开工。

3、使用时加导热板，可以保护锅底。这样受热更均匀，不然在灶火集中加热的那个地方容易焦糊。

03.

小火锅：一锅在手，天下我有

-完美实现食材多样化

这也是非常适合我们懒人的烹饪方式！

煮一个锅底，加自己喜欢的食材煮熟，再配一个蘸料，简单又美味。

家里有剩的边角料都可以加进去，啥都能涮，不仅完美解决剩菜问题，还能完美实现食材多样化。

A、泡菜锅：

泡菜+水煮开，加盐少量醋，就是一个味道很丰富的汤底了。

如果家里有韩式大酱，可以加一勺。

泡菜煮过后味道都在汤里了，可以捞出扔掉

放点芝士年糕，青菜，娃娃菜，牛肉，笋，金针菇，煮熟就可以端上桌了。

泡菜切碎，+洋葱碎+蒜末+一勺汤作为蘸酱。贼拉简单。

举一反三：大家在外面吃韩式料理的时候对大酱汤应该不陌生——弄个汤底，各种各样的食材都能放进去一起上桌。这个泡菜锅就是大酱汤变成大酱火锅的感觉。

类似的，日式味噌汤、泰式冬阴功汤也是那种什么都能放进去煮的汤。我们可以模仿它们做成冬阴功锅、味噌锅等等。

材料不多的话还可以搞个酸菜锅，番茄锅，菌菇锅，火锅底料锅，一来二去，一星期的伙食又有啦。

B、豆浆锅：

再教大家做个豆浆锅，同样非常简单。

拿3块猪骨煮点骨头汤。如果懒得煮，可以用浓汤宝或者省略。

加入一袋原味豆浆，用盐调味。

普宁豆酱两勺（如果家里没有就加点生抽）

一个汤鲜味美的豆浆汤底就做好了。

加自己喜欢的食材煮熟，吃菜的同时可以喝汤。豆浆的醇配合骨汤的鲜，好喝极了。

用蒜末葱末香菜芝麻油蚝油调个蘸酱。

04.

啫啫煲：万物皆可啫

-简单的配方味道不输酒楼

啫啫（jué）煲就是将生鲜的食材放进烧的极热的锅里，配以干葱头、姜、蒜和自制酱汁，经过高温烧焗后迅速上桌的菜式。

它的制作大同小异，学会一个，又能照葫芦画瓢做好多。同样是很适合懒人的超简单快手菜。

首先准备一个啫啫万用酱。

粤菜酒楼的啫啫酱做法比较复杂，我们在菜谱书上找了个相对简单的配方，试验后味道不错。如下：

李锦记海鲜酱g+家乐煲仔酱40g+韩式烧烤酱40g+蚝油20g+老抽30g+白胡椒粉5g+盐5g+芝麻油2g，混合均匀。

当然，如果你不常做饭，买这么多酱料根本用不完。可以简化：

海鲜酱+盐+老抽+白胡椒粉。

然后，做个啫啫牛蛙煲。

芹菜切段，红椒切丝，红葱头、沙姜、蒜切一切作为小料。

牛蛙三只让店主宰杀切块，洗净擦干水分，抹上啫啫酱腌制。

然后把锅烧热，倒油，炒香小料，加入牛蛙盖上锅盖转小火焖6分钟。

再放入芹菜和红椒焖2分钟，出锅。

再来个啫啫鸡块。

同样的，鸡腿肉和南瓜切好用酱腌上，配点小料，再切点芹菜和红椒装饰用。

炒香小料，加鸡块和南瓜，盖盖焖10-15分钟，再放入芹菜和红椒焖1分钟，出锅。

啫啫鱼头、啫啫空心菜、啫啫猪肋排、啫啫虾煲、啫啫鸡翅……大家可以发挥自己的创造性啫各种你想啫的东西。

以上就是今天分享的懒人食谱内容啦~

别看只有4个食谱，只要掌握了每道菜的原理，就可以自己换着花样做，轻松搞定一个月的伙食咯！

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