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假如你会游泳，找到通往海面的路，你会发现博斯普鲁斯尽管忧伤，却十分美丽，不亚于生命。静止的回忆里一面旧玫瑰色的沙砾墙，清晨筑巢的海鸟。

——奥尔罕《伊斯坦布尔》

奥尔罕笔下写的是博斯普鲁斯，却也是整个土耳其。

这个在东西方文化中自我挣扎的“呼愁”之国，一直以来给人的印象都是历史与民族气息十分厚重的。

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直到随着近两年各种打卡圣地在抖音上的爆红，这个国家一些明亮的色彩如同一幅光影斑驳的画卷，被平铺展现出来。

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在这里，可以在费特希耶的上空飞翔。

费特希耶是土耳其南部沿海的小镇，这里有世界上最让人心动的海滩，也是世界五大滑翔伞体验胜地之一。

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在这里，可以乘坐热气球看山谷日出。

卡帕多奇亚被称为“地球上最像月球的地方”，当漫天的热气球与太阳一起缓缓升起，整个画面美得无与伦比。

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在这里，有撩拨人的冰激凌小哥。

充满趣味的魔法冰激凌，总能逗得你会心一笑。

在这里，可以在棉花堡看日落。

看起来白白软软的石灰岩，再加上听起来香香甜甜的名字，躺在温泉水汇成的一个个的天然池里看落日，满池子都是泛滥的少女心。

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这块承接了东西方文化的瑰国宝地，也有许多散落在蓝色玻璃海边、如梦似幻的景致，浪漫的地中海，蓝得让人心醉。

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那些几百年前，上千年前的伟大建筑，无不让人赞叹。

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在这种喧嚣的热闹、震撼的美景和历史的冲击下，是很容易让人忽略掉本地的美食的。

但汇集了多种文化的影响的土耳其，拥有着得天独厚的气候环境和极为丰富的物产，聚了两大洲人们的口味和食物烹调方法。

这些都使得土耳其理所当然地脱颖而出，成为除中法之外的第三美食大国。

有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其；也有人说土耳其美食是东方的法国料理。

土耳其美食就跟土耳其的肚皮舞一样，无拘无束、自由洒脱、基本上可以归纳为无肉不欢，其中的烤肉更是闻名世界。

在这里，每个饭店窗前都有那么几根巨大的烤肉柱，四溢的香气充满了大街小巷，滴着油水诱惑着过往的行人，这就是著名的“多纳卡巴”（旋转烤肉，DonerKebab）。

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区。

自二十世纪六十年代传入欧美后，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。

因此，很多人对土耳其的第一印象是来自街头舌尖对于美味的感知。

但其实，在土耳其吃烤肉，一定不能错过的还有安卡拉羊排。

安卡拉羊做成的羊排，是在窑中焖烤的，骨头边上带着油脂，烤成金黄色，几乎是没有羊膻味的，而且鲜嫩可口，搭配一些传统小菜，咬一口肥而不腻，齿颊留香。

而关于安卡拉羊排的故事，或许有机会，可以问一下街头那只，不知道是从东边还是西方流浪而来的猫咪。

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你吃过最好吃的烤羊排是哪里的？

还是去寻美食吧，

去看生活，

去品尝一座城市独特的味道和历史的厚重。

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